近年来，纯食品商业模式已在主要城市迅速实施，并已成为餐饮业的新力量。 So称为“纯净的餐饮”实际上是没有传统食物的商人。严格来说，这种类型的商人不能称为餐厅。因为它本质上是一个厨房，所以除了食品的土地成本外，专注于在线运营，并以更灵活的方式提供市场需求。 但是，尽管该模型正在迅速发展，但也揭示了一些问题。这种类型的商人不提供食物，也没有消费者可以在现场进行监督，这有助于形成盲点法规，从而成为“健康的死角”，并增加了食品安全风险。一些结论是简短的视频平台，它们是他们在交货过程中发现的有关卫生的卫生环境，提醒每个人下次不要从这些地方索要餐点。 实际上，一些“自由嘉莉RS“商店都有非常隐藏的商业地点，小商店尺寸，地址和人员的频繁变化以及客户没有在网站上饮食。如何保证此类商人的粮食安全？Chongqing市政市场监督办公室最近制定并出版了“吉克特（Jickett 重庆今天发布的“ DIQUN-DIQUN TAKEOWAY服务标准”的“ Diqun-Diqun Takeoway服务标准”的小组标准面临着食品行业的挑战，并通过多个链接建立了一个完整的连锁监督系统，其中包括进入门槛，商业设施，处理，生产，生产，包装和分配。商人必须具有基本资格，例如食品业务许可证，开放式厨房，明亮的炉子和其他东西，并建立数字食品安全traceabiliTY系统。中国食品行业分析师朱·丹彭（Zhu Danpeng）表示，这将有助于商人更加关注粮食安全并帮助来源的饮食健康。 朱丹彭：消费者现在越来越关注粮食安全。他估计，中国的一般食品市场在2025年必须接近20亿元人民币。“规格”在整个携带食品的回声系统中创造了一个新的生态系统。我认为Ethis是高级设计的非常好的创新股息。 订单页面上精美的食物可以来自住宅建筑，办公楼甚至是角落商人。这些商人的规模通常很小，并且藏在其位置，这使监管机构实现了对流程的完整监督，因为消费者无法在网站上看到它们。朱·丹彭（Zhu Danpeng）还分析了“规格”将根据餐饮行业的新需求进入标准化，完善和标准化的阶段监管部门的细节方法。 朱·丹彭（Zhu Danpeng）：从被动监督到积极的监督，政策允许监管部门采取主动行动，以促进一般监督的有效性。就还原成本而言，一切都是非常好的政策支持，并提高效率。 陈先生致力于和弦食品业务。去年年初，他在纯粹的商业模式中看到了商机，并尝试了它。 陈先生：该平台推出了“开放式厨房和明亮的炉子”，因此我们安装了相机。高质量的食品商人可以向公众繁殖厨房和领先地。公众可以监督它。进食后，我们的产品在卫生上是安全的。成分新鲜。那时，我们开始基于这一点进行。我有一家纯粹的商店来拿我的品牌。携带食物的投资成本相对较低，只花约100,000元来开设商店。目前，Sto根据平台的规则和商人的支持，RES在成都和Chongking开放，也相对较好，业务很好。这两个平台每天都可以出售约20,000元。 陈说，“规格”表明，商店的生产过程与饭厅一致。我承认这是必要的。这对于经营食客和商店的商人来说确实是有益的，但是对于那些经营纯商店的商人来说，“规格”实际上迫使他们关注粮食安全。 陈先生：如果一切都按照“规格”完成，那么商店和食品机构之间没有区别。目前，要携带的商店在整个过程中进行了现场直播，因此它们实际上与食品美食的透明度一致，并对制备逻辑和生产过程进行了一些调整。也许生产过程相对较高由于comerciants穿着用过的厨房袋和准备好的菜肴，因此用于这种节奏。现在，他们根据规格要求他们直播并进行现场直播。实际上，他们必须使用自己的产品进行调整。 近年来，餐饮业显示数字和在线开发方面的趋势。几家卫星商店出现在携带食品市场中。也就是说，连锁品牌建立了一些较轻的商店，以专注于公司。这些是餐饮业的主要增量市场。食物链重庆区域负责人Sui Qingyu携带Meituan，主要用餐集团，他告诉记者，他试图将Dine-In商店的质量继承到商店，以便在推出“规格”之前将安装品牌卫星商店的型号携带。 Sui Qingyu：当涉及整个C Marketome的质量供应方面，主要出售卫星商店的品牌实际使用相同的胃口与厨房工作人员相同的原子标准和相同的培训系统以及供应链的质量相同。这些基本上可以与饮食相同。同时，卫星商店使用厨房的实时传输方法和明亮的炉灶“向消费者保证。 低成本和轻型操作的优势使卫星商店通过携带食品平台专门提供不用餐食的食物而推出的卫星商店，成为寻求许多品牌的商业模式。直到某个时刻，它一直是餐饮业供应链创新的重要指南。中国美食行业分析师朱·丹彭（Zhu Danpeng）表示，“规范”是该国A'Points A“纯食品商店”中的第一个管理标准，标志着标准化该行业的重要一步。 朱丹彭（Zhu Danpeng）：为标准化运营，品牌运营，专业运营和大型未来发展提供了坚实的政策基础。 以前是CPC的中央委员会和州事务委员会的总委员会实施了“互联网 +开放式厨房和亮炉”，并发出了“进一步加强粮食安全的监督”的意见，该意见专门引用了平台和商人的促进，以改善对未属于EN的计划策划和社会监督的监督。实施“意见”和“规格”将确保监督更透明，并将进一步鼓励行业的发展。他说，中国社会科学学院金融和经济战略研究所的餐饮经济专家Zhao Jingqiao说，基于互联网行业监督领先的食品行业需要特定的数字监督能力。只有一起工作可以平台，商人和消费者共同保护“舌头的安全”。 Zhao Jingqiao：数字“明楚”实际上，有几个地方有PR过去对其进行了宣传，但现在“规格”阐明了无数食物的定义以及一些必要的做法。一般而言，政府监督，平台，商人和消费者形成了一个积极的共同表面周期。长期市场趋势指导积极准则，避免规则现象，信任成绩和规则的消费者的现象，驱逐了良好的钱。